BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL MANGO

Tommy Atkins

Tommy Atkins produce un fruto con forma oblongo-ovalada, la piel es de color naranja a rojo intenso. Su peso medio es de 500 a 550 gr. La presencia de fibra en la pulpa es media-alta con mala respuesta al consumo con cuchara. El tamaño de la semilla es pequeño. La calidad de este fruto es mediocre. El árbol tommy atkins presenta una copa redonda con gran porte y vigor. 

La fruta del Mango es dulce, de acidez moderada, aunque el sabor y la textura de su pulpa pueden variar significativamente de unas variedades a otras. Los hay de una consistencia blanda y suave, parecida a la de la ciruela, otros con una carne firme similar a la del melón, e incluso algunas variedades con una cierta textura fibrosa. Su color varía desde el rojo y los anaranjados hasta el violáceo, morado, amarillento e incluso el verde, siempre en función de su variedad.

El mango: beneficios para la salud

Comer mango es una decisión saludable para el organismo mientras se disfruta además de una de las frutas frescas con más sabor.

El mango es una rica fuente de vitaminas y minerales. Su alto contenido en vitamina A, vitamina E (beta-carroteno) y selenio pueden ayudar claramente a prevenir enfermedades del corazón, de colon o el cáncer de cuello uterino. Las vitaminas A y C del mango proporcionan también una alta cantidad de potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial, la contracción muscular y participa en el correcto funcionamiento de los procesos corporales. El hierro contenido en el mango es otro de sus elementos destacados, un consumo regular es beneficioso para las personas con anemia y para las mujeres embarazadas.

Los antioxidantes

Los antioxidantes son nutrientes presentes en los alimentos que funcionan como agentes retardantes de la oxidación en nuestro cuerpo. El mango proporciona una una destacable cantidad de antioxidantes, denominados fenoles. Estos compuestos fenólicos son de especial utilidad para prevenir el cáncer.

Acidez y digestión

El mango contiene una enzima similar a la papaína de la papaya, esta enzima tiene un efecto calmante del estómago y actúa como digestivo proporcionando además ese efecto de satisfacción durante y después de comerlo.

Fibra

La alta cantidad de fibra presente en el mango proporciona una inestimable ayuda para mantener la regularidad intestinal y evitar el estreñimiento, lo que supone el consiguiente beneficio de protegernos contra ciertos tipos de cáncer, la presión arterial alta y los elevados niveles de colesterol

Análisis para 100 gramos de pulpa de mango

Información Nutricional
Calorías	60 kcl
Valor diario
Colesterol	0 g	0%
Ácidos grasos Saturados Monosaturados Polisaturados	0,10 g 0,10 g 0,00 g 0,00 g	0,5%- - -
Carbohidratos Fibra dietética Azucar	17,00 g 2,00 g 15,00 g	6% 7% -
Proteinas	1,00 g

Vitaminas
Vitamina A (Retinol)	190 IU
Vitamina C	11,00 mg
Vitamina D	0,00 mg
Vitamina E	2,10 mg
Vitamina K	21,00 mcg
Niacina	1,70 mg
Riboflavina	0.10 mg
Vitamina B6	0,45 mg
Ácido pantoténico	1,40 mg
Ácido fólico	81,00 mcg

Minerales
Calcio	12,00 mg
Hierro	0,80 mg
Magnesio	29,00 mg
Fósforo	52,00 mg
Potasio	600,00 mg
Sodio	7,00 mg
Cinc	0,60 mg
Cobre	0,20 mg
Manganeso	0,10 mg

 

POSIBILIDADES DE EXPORTAR

Conocer e investigar nuevos mercados para los recursos frutales que nuestro país produce, tomando en cuenta la calidad que satisface los requerimientos de los países que demandan en grandes cantidades estas mercancías provenientes de otros lugares y que nuestros productos superan, de tal forma que consideramos muy rentable exportar considerando que todos los aspectos, costos, beneficios, la aceptación lo hacen un producto con alta apariencia de comercialización internacional así como también hemos identificado que la producción puede cubrir la demanda presentada en país de destino Colombia, cabe resaltar las condiciones alimenticias que el mango presenta características únicas que se desarrollan  por las condiciones climáticas en las que se producen, tomando en cuenta la aceptabilidad y perceptibilidad que lo convierten en un producto con capacidad de presentación a un mercado internacional.

Es así que se origina la incógnita de la factibilidad de exportar tomando en cuenta su producción, demanda, entre otros aspectos que lo categorizan como un producto de preferencia cultivado en la provincia del Guayas por estar localizada geográfica y altitudinalmente en un lugar apto para la siembra y producción de frutales, en los últimos años se ha establecido un manejo técnico en los cultivos que permiten obtener un producto excelente y que puede satisfacer una gran demanda en el mercado Colombiano que no es totalmente satisfecha.

Colombia se suma a los destinos ecuatorianos de mango, “los principales destinos del mango fresco ecuatoriano son Estados Unidos y Europa, mientras que la importancia de Colombia como mercado de destino está en crecimiento” (PROMANGORD: 2011). La demanda de mango a nivel mundial se ha incrementado considerablemente en los últimos años, llegando a superar la demanda de otras frutas tropicales tales como kiwi, papaya, cerezas y ciruelas, entre otras, En Ecuador la temporada de cosecha de mango comprende los meses de octubre a febrero, ofreciendo mango al mercado internacional en esta temporada especialmente los sectores de mayor demanda presentada como Nariño, Cali y Bogotá, los productores nacionales han incursionado en las exportaciones de este producto pero sin tomar en cuenta los lugares a los cuales resulta más factible su comercialización razón por la cual surge esta investigación, de esta forma obtener tanto una mayor oferta como demanda de este producto apetecido y por ende lograr darlo a conocer internacionalmente.

“El mango o Mangifera su nombre científico, es considerado un producto alimenticio porque contiene vitaminas A y C alto contenido de agua, está compuesto alrededor de 69% de pulpa la cual contiene muy poca fibra y sabor dulce que lo caracteriza de los demás” (MANGO ECUADOR, 2011). Se consume como fruta seca, conserva, jugos, mermelada, helados, gelatinas, postres entre otros, razón por la cual su cultivo es permanente con cosechas anuales lo que le da más rentabilidad, ideal en precio, es un producto resistente al manejo y estiba.

Esta investigación también se la realiza con el propósito de mejorar los ingresos económicos de los agricultores ya que los cultivos tradicionales no permiten vivir a las familias con las rentas obtenidas en las cosechas, así como también a todas las personas involucradas en el proceso de logística en la exportación de este producto, permitiendo generar por ende fuentes de empleo y una estabilidad financiera de los sectores, entre las ventajas competitivas de este sector ecuatoriano se pueden citar las condiciones agro ambientales de las zonas de producción, utilización de tecnología adecuada, experiencia y mano de obra capacitada, entre otras alternativas que se utilizan que nos permitirían obtener mayores beneficios continuamente.

PROBLEMAS ORIGINADOS EN LA COMERCIALIZACION DE MANGO ECUATORIANO

Ante el perfeccionamiento de los mercados internacionales las exportaciones de diferentes productos constituyen puntos estratégicos e importantes para el crecimiento de las economías de los países que se ven involucrados, así también continuamente se presenta la necesidad de incursionar en la mejora constante en cada uno de los procesos a seguir innovado la calidad de los productos que en sus zonas se producen, de esta forma incrementar constantemente la demanda de los mismos superando a la de sus competidores y por ende satisfacer las necesidades de los consumidores.

Si bien el cultivo de mango es principal dentro de la costa ecuatoriana los ofertantes nacionales se han incorporado en la siembra de mango de variedades grandes para los mercados internacionales, en la actualidad es un producto muy demandado especialmente por la características de calidad y valor nutricional que el mango ecuatoriano presenta,” en sus inicios las exportaciones de mango se vieron afectadas por falta de especificaciones técnicas y sanitarias como permisos fitosanitarios, valores nutricionales, presentación, envase y embalaje entre otros, que no permitían obtener un producto con la calidad exportable exigida por los países de destino” (AGRONET, 2011), estos inconvenientes han ido disminuyendo ya que actualmente se cuenta con una planta certificada de las variedades adecuadas y con el transcurso del tiempo mencionadas especificaciones se han ido cumpliendo una a una, lo que ha dado origen a que la oferta exportable se haya incrementado, por ende mejorar la vida de la fruta y convertirse en uno de los productos más importantes dentro de las exportaciones no tradicionales del país.

¿El producto es competitivo con los ya existentes?, ¿Cuál es la demanda de mango en Nariño?, ¿La producción de la provincia del Guayas será suficiente para satisfacer parte la demanda?, ¿Cuáles son las variedades de mango?, ¿Qué tipo de envase y embalaje se debe utilizar para la exportación?, ¿Cómo se lo debe transportar?, ¿Qué documentos de transporte  se necesitan para exportar?, ¿Qué normas de calidad exige el país de destino en el producto?, ¿En qué partes se produce mango a nivel nacional?, ¿El precio será mejor que el de los competidores?.

El desconocimiento sobre la demanda existente en Nariño – Colombia impide la exportación de mango procedente de la provincia del Guayas.